Josephine M's Journal

حيل لايجاد طعام مغشوش   1) المنظفات في الحليب  خذ 5-10 مل من العينة مع كمية متساوية من الماء-  شاهد المحتوى بدقة-  لبن مغشول بمنظف من الرغوة الكثيفة-  الحليب النقي يشكل رغوة رقيقة جدا من التحريض-   2) زيت جوز الهند غير المرغوب فيه  خذ جوز الهند الى الزجاج الشفاف-  ضع هذا الزجاج على الثلاجة - بعد تبريد زيت جوز الهند سيتجمد-  إذا كان زيت جوز الهند مغشوشًا ، فإن الزيوت الأخرى تبقى في طبقة منفصلة  3) السكر في العسل  خذ كوبًا شفافًا من الماء-  أضف قطرة من العسل إلى الزجاج-  لن يتفرق العسل النقي في الماء-  بالنسبة لتشتت العسل ، يوجد السكر-   4) التبييض في الدقيق  فيما الطحين المبيضة لها لون مشرق وحبوب ناعمة -  سيبدو الطحين غير المبيض شاحبًا وأبيضًا مع الحبوب الكثيفة   5) الملونات الغذائية في البازلاء  ضع ملعقة طعام من البازلاء الخضراء على زجاج شفاف-  اخذ نصف كوب من الماء وامزج جيدا-  اتركه لمدة نصف ساعة-  إذا بقي الماءصافي  فلا يوجد أي الغش ، إذا كان الماء-  .كسب اي لون...

الموز بألوان مختلفة  1) يحتوي الموز على نظير مشع للبوتاسيوم يسمى K-40 ،  لكنها لا تؤدي إلى التسمم بالإشعاع.  هل تعرف لماذا ؟  وفقا لبحث الإشعاع يجب ألا يتجاوز 50000  ملي سيفرت سنويا.  إن تناول الموز يعرّضنا إلى الميكروبات الصغرى O.1.  لذا لن يتسبب الموز في التسمم بالأشعة الإشعاعية ما لم تأكل الملايين  منهم في نفس الوقت.  2) الموز منحني!  هل تعرف لماذا ؟  الموز منحني بسبب عملية فريدة تسمى الجغرافيا السلبية ،  وبدلاً من الاستمرار في النمو نحو الأسفل ، يبدأون في الانعطاف  نحو الشمس.  إنها تنمو ضد الجاذبية ، مما يمنحها الموز المنحني المألوف  شكل.  3) يتم تصنيف الموز في الواقع على أنه "التوت"  4) يمكن أن يساعد الموز في تحسين مزاجك وخفض ضغط الدم.  5) حصة الإنسان حوالي 50٪ من الحمض النووي مع حبات الموز.    6) يمكن أن يطفو الموز في الماء.  7) يمكن أن يساعد فرك قشر الموز من الداخل على لدغة البعوضة ومنعها من الحكة

 Swiss cheese technologies  : ❖ Cultures used in Swiss cheese making: (bacteria act as cultures) 1. streptococcus thermophilus (the coccus) 2. Lactobacillus bulgaricus (the rod)   3. Propionibacterium shermanii (the eye former).  Where : • S. thermophilus and L. bulgaricus are generally selected on their acid- producing capacity. • Little or no attention is given to the contribution they may make to  flavor development. • S. thermophilus is responsible for the acid produced during the first 7-8  hr., and L. bulgaricus is responsible for the acid developed from 8-21 hr.  After about 21 hr., acid development in the cheese is completed.  • The role of S. thermophilus, during the ripening process is not entirely  understood, whereas the rote of L. bulgaricus, is assumed to be the  break-down of casein. • Propionibacteruim is responsible for characteristics of flavor and eyes  formation. ❖ Some cheese-makers prefer to carry the cultures ...